top of page
Zoeken

Hoe groot is het effect van voeding op het zuur/base evenwicht?

Bijgewerkt op: 8 mei


Voel je je vaak moe, stram of niet helemaal in balans? Dan zou het zomaar kunnen dat je lichaam net iets te veel zuur te verwerken krijgt. Niet alleen stress of intensief sporten zorgt daarvoor, ook je voeding speelt hierin een grote rol. Gelukkig kun je daar zelf iets aan doen. In dit blog lees je hoe het zit met het zuur/base evenwicht in je lichaam, wat voeding daarmee te maken heeft én hoe jij met simpele aanpassingen verschil kunt maken – zonder ingewikkelde regels of gekke diëten.


Even terug naar de basis: wat is pH?

De pH geeft aan hoe zuur of basisch iets is.

  • De schaal loopt van 0 (heel zuur) tot 14 (heel basisch).

  • Een pH van 7 is neutraal.

  • Je bloed heeft een pH van ongeveer 7,4 – en dat moet zo blijven.

  • Elk weefsel in je lichaam heeft z’n eigen ideale pH.

Bijvoorbeeld:

  • Je maag: pH 1–2 (extreem zuur, voor het verteren van voeding)

  • Je dikke darm: pH 5,5–7

  • Je bloed: pH 7,37–7,45 (strak geregeld)


Als de pH te ver uit balans raakt, gaat je lichaam dat direct corrigeren. Want alle stofwisselingsprocessen – zoals energie maken, afvalstoffen afvoeren en enzymen aansturen – zijn afhankelijk van de juiste zuurgraad. 



Hoe gaat je lichaam om met teveel zuren?

Te veel zuren? Dan komt je lichaam in actie. En dat gebeurt op drie manieren:

  1. Uitscheiden

    • Via je nieren (urine)

    • Via je longen (CO₂ uitademen)

    • Via je huid (zweten)

  2. Neutraliseren

    • Door zuren te binden aan bicarbonaat

    • Of door mineralen te gebruiken, zoals calcium en magnesium

    • Die haalt je lichaam uit je voeding – en als dat niet lukt, uit je botten

  3. Bufferen

    • Als uitscheiding en neutralisatie niet genoeg zijn

    • Dan worden zuren tijdelijk opgeslagen in bijvoorbeeld bindweefsel of spieren

    • Dat kan zorgen voor stijfheid, vermoeidheid of gewrichtsklachten


Verzuring merk je dus niet meteen. Maar als je lichaam langdurig te veel zuren moet bufferen, dan kan dat de kwaliteit van je bindweefsel, botten, spieren en zelfs je energiehuishouding aantasten.



Wat doet voeding met je zuur/base evenwicht?

Voeding beïnvloedt hoe zuur of basisch je lichaam wordt na het verteren van voedsel. Groenten, fruit en aardappels werken meestal basisch. Vlees, vis, eieren, granen en kaas juist verzurend. Het gaat dus niet om de smaak (citroen smaakt zuur maar werkt basisch), maar om wat er overblijft na de vertering.

Je lichaam maakt zelf ook zuren aan, zoals maagzuur, en voert die normaal makkelijk af. Maar als je vooral verzurend eet – zoals veel mensen tegenwoordig – kan dat op de lange termijn problemen geven. Denk aan:

  • verslechterde nierfunctie

  • meer spierafbraak

  • slapper bindweefsel

  • botontkalking

  • hogere kans op diabetes type 2 en hoge bloeddruk



De PRAL-waarde: een handig hulpmiddel

PRAL staat voor Potential Renal Acid Load – oftewel: hoeveel zuur een product je lichaam oplevert.

  • PRAL positief → verzurend

  • PRAL negatief → basisch

  • De waarde wordt per 100 gram bepaald

Vlees

Vis, schaal- en schelpdieren

Zuivel

Granen

Peulvruchten

Lamsvlees +7

Oesters +3,8

Yoghurt -0,4

Roggebrood +4

Kidney bonen 0

Rundvlees (mager) +7,8

Schelis +6,8

Slagroom 0

Boekweit +4

Doperwten -1,5

Varkenslees (mager) +7,9

Haring +7

Melk 0

Rijst +4,6

Linzen -3,9

Kip +8,7

Kabeljauw +7,1

Boter +0,2

Tarwebrood +7

Sperziebonen -4,3

Kalfsvlees +9

Mosselen +7,1

Eieren 8,9

Spaghetti +7,3


Kalkoenvlees +9,9

Zalm +7,8

Kwark +11,1

Havervlokken +10,7


Ham 10,3

Garnalen 8,9

Camembert +19,1




Forel +10,8

48+ Kaas +19,2




Tonijn +11,1

Eigeel +23,4




Tong +12,2

Parmezaanse kaas +34,2



Groenten

Groenten

Fruit

Fruit

Fruit

Peterselie -12,9

Bloemkool -4

Rozijnen -21

Ananas -4

Peer -2,9

Spinazie -14

Aardappelen -4

Dadels -7

Druif -4

Frambozen -2,8

Koolrabi -9,6

Champignon -3,7

Zwarte bes -6,5

Perzik -3,8

Citroen -2,8

Boerenkool -8,7

Radijs -3,7

Banen -5,5

Granaatappel -3,7

Aardbeien -2,8

Selderij -8,2

Auberinge -3,4

Abrikozen -4,8

Grapefruit -3,7

Sinaasappel -2,7

Selderij -5,2

Tomaat -3,1

Vijgen -4,6

Kersen -3,6

Appels -2,3

Wortels -4,9

Komkommer -2,7

Pruimen -4,3

Mango -3,5

Nectarines -1,7

Prei -4,7

Sla -2.5

Mandarijn -4,3

Meloen -3,4

Cranberry -1,6

Rode kool -4,7

Uien -2,3

Aalbes -4,2

Papaya -3,1

Peren -1,3

Courgette -4,6

Pompoen -1,9

Kiwi -4,1

Sinaasappel -2,9

Bosbessen -1

Een hoge PRAL-waarde wil niet zeggen dat je iets moet schrappen. Vlees en vis bevatten ook waardevolle eiwitten en vetten. Maar combineer ze met voldoende basenvormende producten. Daar draait het om: balans.



Hoe nu verder?

Voeding speelt wél degelijk een rol in je zuur/base evenwicht. Zeker als je merkt dat je vermoeid, stijf of snel overbelast bent, kan het lonen om hiernaar te kijken. Je hoeft niets drastisch te veranderen – kleine aanpassingen maken vaak al een wereld van verschil. Wil je samen naar jouw voedingspatroon kijken of heb je vragen over verzuring? Neem gerust contact  met me op, dan kijken we samen wat jij nodig hebt.







Brondvermelding

Comments

180907_173007_shoot_aljan_annely_highres.jpg

Studio Tempel

Wat leuk dat je dit blog leest! Wij zijn Annely en Aljan, broer en zus. 

Door onze eigen ervaring hebben wij een enorme passie ontwikkeld voor voeding, beweging en gezondheid. Via dit blog willen wij leuke en interessante informatie delen die verband hebben met deze onderwerpen. 

Recente blog's

Studio Tempel

Koedijk 8b

7908 TA Hoogeveen

info@annelytempel.nl / info@aljantempel.nl

  • Linkedin
  • Facebook
Waar vind je mij?

Mijn praktijk is gevestigd bij strand Nijstad. Een uniek recreatiegebied vlak achter Hoogeveen. De locatie is erg makkelijk te bereiken en er is meer dan voldoende gratis parkeergelegenheid.

bottom of page