top of page

Zwarte rijstwafels met guacamole en knoflook

Prep Time:

10

Cook Time:

​

Serves:

1

Level:

Lunch

About the Recipe

Zin in een snelle, voedzame lunch?
Deze zwarte rijstwafels met garnalen en guacamole zijn fris, licht pittig en staan in no-time op tafel. Perfect als je iets lekkers én gezonds zoekt.

Ingredients

  • 3 zwarte rijstwafels (o.a. hier  te koop)

  • 75 g guacamole (recept vind je hier )

  • 125 g garnalen

  • 1 el olijfolie


Kruiden en smaakmakers

  • ½ el citroensap

  • ½ tl pittig paprikapoeder

  • 1 teen knoflook

  • kleine beetje verse koriander ter garnering

  • (Keltisch) zeezout naar smaak

Preparation

1. Marineer de garnalen

Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal als dat nog nodig is. Marineer ze met de olijfolie, het citroensap, paprikapoeder, fijngehakte knoflook en een snuf zeezout. Zet even apart.


2. Bak de garnalen

Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak de garnalen in zo’n 3 minuten gaar, tot ze mooi roze kleuren.


3. Afmaken en serveren

Besmeer de rijstwafels met guacamole. Verdeel de garnalen over de rijstwafels en garneer met fijn gesneden verse basilicum. Klaar om van te genieten! Eetsmakelijk!



bottom of page