Een heerlijke, voedzame mix van geroosterde noten die je makkelijk kunt bewaren en overal overheen strooit – van salades tot yoghurt en warme maaltijden.
Ingredienten
600–900 g ongezouten notenmix (Ik heb gebruikt: macadamia, pistache, pecan, paranoten en walnoten)
Bereiding
1. Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 150 graden. Verdeel de noten over een bakplaat met bakpapier.
2. Noten roosteren
Rooster de noten ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege even om.
3. Grof hakken
Doe de noten na het afkoelen in een keukenmachine en pulse een paar seconden, tot ze grof gehakt zijn. Je kunt dit ook met een scherp mes doen.
Bewaar de geroosterde notenmix in een afgesloten glazen pot. Zo blijven ze knapperig en kun je ze makkelijk over gerechten strooien voor extra smaak en crunch.