Ingredienten
2 bosuitjes
4 rode chilipepers zaadlijsten verwijderd.
1 tl korianderzaad
2 tl komijnzaad
2 tl gemalen Kerrie
2 tl gemalen kurkuma
3 tl gemalen Laos
2 tl gemalen milde paprika
2 stuks citroengras
8 cm verse gember
1/4 bos verse koriander
3 teen knoflook
3 tl zeezout
1 tl zwarte peperkorrels
Sap van 1/2 Citroen
3 volle tl tamarinde concentraat
50 ml kokosolie
Bereiding
Stap 1
Rooster het koriander- en komijnzaad kort op hoog vuur. Doe het vervolgens samen met de peperkorrels in een vijzel en stamp het fijn.
Stap 2
Schil de gember en snijd in kleine blokjes.
Stap 3
Snijd de onder bovenkant van de citroengras en de bosui af en snijd in kleine reepjes.
Stap 4
Snijd de bovenkant van de rode peper af en verwijder de zaadlijsten.
Stap 5
Pel de knoflook.
stap 6
Doe alle ingredienten in een een glazen kom die groot genoeg is voor de staafmixer. Mix het het tot het een pasta is. De pasta is 7 tot 10 dagen houdbaar in de koelkast.