Ingredienten
Ingrediënten kip marinade
375 gr Kip
2 cm Gember
1 teentjes knoflook
2 tl garam masala
1/8 bosje verse koriander
1el citroensap
3el olijfolie
Ingrediënten zoete aardappel - bloemkool puree
300 gr. zoete aardappel
1 bloemkool (700 gr.)
1/8 bosje verse bieslook
1 el citroensap
Klontje roomboter
1 teentje knoflook
1 tl Nootmuskaat
1 tl gemalen peper
Keltisch zeezout
Bereiding
Stap 1
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en marineer met 2 cm geraspte gember, 1 teentjes knoflook, 2 tl gemalen garam masala, 1/8 bosje fijn gesneden verse koriander, 1el citroensap
en 3el olijfolie. Laat dit een tijdje rusten in de koelkast.
Stap 2
Pak een stoompan en breng het water onderin aan de kook. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Haal de stam van de bloemkool en haal de stronk er vanaf. Stoom de zoete aardappel en bloemkool 20 minuten.
Stap 3
Als de zoete aardappel en bloemkool klaar zijn giet je het water uit de pan en doe de zoete aardappel en bloemkool terug in de pan. Zet de pan op laag vuur zodat het water wat nog uit de bloemkool drupt kan verdampen.
Stap 4
Verhit een klein beetje roomboter in een koekenpan en bak de kip in 5 á 6 minuten gaar.
Stap 5
Breng ondertussen de zoete aardappel en bloemkool op smaak met 1/8 bosje fijn gesneden verse bieslook, 1 el citroensap, klontje roomboter, 1 teentje fijn gesneden knoflook, 1 tl nootmuskaat, 1 tl gemalen peper en keltisch zeezout naar smaak. Stamp het met een aardappelstamper fijn. Eet smakelijk!