Zoete aardappel hutspot met kippenhaasjes

Tijd

30

Porties

2

Categorie

Diner

Ingredienten

  • 250 gr kippenhaasjes

  • 400 gr zoete aardappel

  • 400 gr Winterpeen

  • 3 middel grote Ui

  • 2 teentjes Knoflook

  • 4 kleine Champignons

  • 1/2 el Citroensap

  • Olijfolie

  • Roomboter


Kruiden

  • 1/2 tl Koriander zaad

  • 1 el Italiaanse kruiden

  • 1/8 bosje Verse peterselie

  • 1/2 tl Nootmuskaat

  • (Keltisch) zeezout en peper


Bereiding

Stap 1

Schil de zoete aardappel en winterpeen en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze in 15 minuten gaar.


Stap 2

Snijd de kippenhaasjes in dunne reepjes en marineer dit met de olijfolie, kipkruiden (keltisch)zeezout en peper. Laat dit even staan.


Stap 3

Snipper de ui, champignons en knoflook. Fruit dit 5 á 10 minuten in een klontje roomboter.


Stap 4

Rooster het koriander zaad en doe het in de vijzel. Doe ook de Italiaanse kruiden en verse peterselie in de vijzel. Stamp het 1 á 2 minuten fijn.


Stap 5

Zodra de zoete aardappel en winterpeen klaar zijn giet je ze af en doe terug in de pan. Breng op smaak met nootmuskaat, de kruiden uit de vijzel, 1/2 el citroensap, 1 el olijfolie, (keltisch) zeezout en peper. Voeg ook de champignons, uien en knoflook toe. Goed stampen.


Stap 6

Bak nu de kippenhaasje een paar minuten tot gaar zijn.


Stap 7

Server de zoete aardappel hutspot met de kippenhaasje er naast of er op. Eet smakelijk!