Snel, voedzaam en boordevol smaak. Dit wokgerecht is ideaal voor doordeweeks. Lekker veel groenten, malse kip en noedels die je in een paar minuten kookt. Klaar in een handomdraai.
Ingredienten
450 g kipfilet
500 g Thaise wokgroente
200 g winterpeen
50 g bosui
100 g rijstnoedels
2 el olijfolie
2 el kokosolie
Kruiden en smaakmakers
1 tl Chinese vijfkruidenpoeder
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 cm verse gember (geraspt)
2 el citroensap
3 el sojasaus*
3 el vissaus (o.a. te koop bij Ekoplaza)
(Keltisch) zeezout en peper naar smaak
*Tip: Goede sojasaus koop je bij de boerderijwinkel van Naoberhoeve in Echten. Of ga voor echte topkwaliteit van Tomasu uit Rotterdam.
Bereiding
1. Marineer de kip
Snijd de kipfiulet in kleine stukjes. Meng met 1 el olijfolie, de vijfkruidenpoeder, gember en knoflook. Zet even weg zodat de smaken erin trekken.
2. Groenten voorbereiden
Snijd de winterpeen in kleine blokjes. Je kunt de peen en wokgroenten kort blancheren (1-2 min), maar dat hoeft niet. Laat ze na het blancheren goed uitlekken en afkoelen (minstens 3 min), anders wordt je wokgerecht te nat.
3. Noedels koken
Breng een pan water aan de kook met een theelepel zeezout. Kook de rijstnoedels in 3-4
minuten gaar. Giet af, doe ze terug in de pan en roer er 1 el olijfolie doorheen zodat ze niet plakken.
4. Wokken maar
Verhit een grote wok of gietijzeren pan met de kokosolie. Bak de kip rondom bruin. Voeg dan de groenten toe. Breng op smaak met sojasaus, vissaus, citroensap, peper en (zee)zout.
5. Afmaken
Snijd de bosui in fijne ringetjes en strooi die eroverheen. Meteen serveren.
Eet smakelijk!