top of page

Wokgerecht met kipfilet, Thaise groenten en rijstnoedels

Tijd

20

Porties

3

Categorie

Lunch/Diner

Snel, voedzaam en boordevol smaak. Dit wokgerecht is ideaal voor doordeweeks. Lekker veel groenten, malse kip en noedels die je in een paar minuten kookt. Klaar in een handomdraai.

Ingredienten

  • 450 g kipfilet

  • 500 g Thaise wokgroente

  • 200 g winterpeen

  • 50 g bosui

  • 100 g rijstnoedels

  • 2 el olijfolie

  • 2 el kokosolie


Kruiden en smaakmakers

  • 1 tl Chinese vijfkruidenpoeder

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 2 cm verse gember (geraspt)

  • 2 el citroensap

  • 3 el sojasaus*

  • 3 el vissaus (o.a. te koop bij Ekoplaza)

  • (Keltisch) zeezout en peper naar smaak

*Tip: Goede sojasaus koop je bij de boerderijwinkel van Naoberhoeve in Echten. Of ga voor echte topkwaliteit van Tomasu uit Rotterdam.


Bereiding

1. Marineer de kip

Snijd de kipfiulet in kleine stukjes. Meng met 1 el olijfolie, de vijfkruidenpoeder, gember en knoflook. Zet even weg zodat de smaken erin trekken.


2. Groenten voorbereiden

Snijd de winterpeen in kleine blokjes. Je kunt de peen en wokgroenten kort blancheren (1-2 min), maar dat hoeft niet. Laat ze na het blancheren goed uitlekken en afkoelen (minstens 3 min), anders wordt je wokgerecht te nat.


3. Noedels koken

Breng een pan water aan de kook met een theelepel zeezout. Kook de rijstnoedels in 3-4

minuten gaar. Giet af, doe ze terug in de pan en roer er 1 el olijfolie doorheen zodat ze niet plakken.


4. Wokken maar

Verhit een grote wok of gietijzeren pan met de kokosolie. Bak de kip rondom bruin. Voeg dan de groenten toe. Breng op smaak met sojasaus, vissaus, citroensap, peper en (zee)zout.


5. Afmaken

Snijd de bosui in fijne ringetjes en strooi die eroverheen. Meteen serveren.


Eet smakelijk!


bottom of page