Een frisse, licht bruisende drank vol goede bacteriën. Makkelijk zelf te maken, als je de juiste basis en wat geduld hebt.900 ml water
50 gr suiker
50 gr waterkefirkorrels (bijv. van: voedingabc.nl/kefir)
Eventueel een paar stukjes gedroogd fruit (zoals vijg, dadel of abrikoos – voor extra voedingstoffen)
Ingredienten
900 ml water
50 gr suiker
50 gr waterkefirkorrels (bijv. van: voedingabc.nl/kefir)
Eventueel een paar stukjes gedroogd fruit (zoals vijg, dadel of abrikoos – voor extra voedingstoffen)
Benodigdheden
Glazen weckpot
Glazen fles (bijv. melkfles)
Plastic zeef
Kunststof spatel of houten lepel
Bereiding
1. Start met fermenteren
Los de suiker op in het water, voeg de waterkefirkorrels toe en eventueel wat gedroogd fruit. Zet het mengsel in een weckpot op een donkere plek op kamertemperatuur (tussen 20 en 30 °C).Laat dit 48 uur fermenteren. Roer of schud de pot minimaal 2 keer per dag, en ontlucht even door de deksel los te maken.
2. Na 48 uur
Zeef de kefir met een plastic zeef. Zo scheid je de korrels van de vloeistof.Giet de waterkefir over in een schone glazen fles en zet in de koelkast.Spoel de korrels af met koud water, en gebruik ze opnieuw met 900 ml water en 50 gr suiker.
Tip: De kefirkorrels groeien snel. Je hebt meestal maar 50 gram nodig voor een nieuwe batch. De rest kun je weggooien of aan iemand geven.
Belangrijk om te weten
Gebruik geen metaal. Dat tast de kefirkorrels aan. Dus ook niet bij het roeren of zeven.
Gebruik geen afwasmiddel voor de weckpot. Spoel alleen om met heet water en gebruik een aparte, schone spons.