Zin in een snelle wokmaaltijd met veel smaak? Deze Oosterse biefstukreepjes zijn gemarineerd in sojasaus, oestersaus en gember en combineer je met gestoomde broccoli en geurige basmatirijst. Makkelijk te maken en perfect na een drukke dag.
Ingredienten
375 g biefstuk
1 broccoli
2 middelgrote uien
1 bosui
3 kastanjechampignons
100-125 g basmatirijst (ongekookt)
1 el roomboter (of ossewit)
Kruiden en smaakmakers
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 el citroensap
1 el oestersaus (o.a. hier te koop)
3 el sojasaus
1 cm verse gember, geraspt
Keltisch zeezout en peper
Ketjap asin en ketjap manis zijn ook verkrijgbaar bij boerderijwinkel De Naoberhoeve in Echten: www.naoberhoeve.nl
**Wist je dat slechts 1% van de Japanse sojasaus nog op traditionele wijze rijpt in houten vaten? Dat zorgt voor een diepe, volle smaak die je gerecht nét dat beetje extra geef. Hier gewoon te koop in Nederland.
***Wist je ook dat één van de aller beste soya sausen geproduceerd wordt in ons eigen land? In Rotterdam. Hier te koop.
Bereiding
1. Biefstuk marineren
Snijd de biefstuk in dunne reepjes. Meng met olijfolie, citroensap, oestersaus, sojasaus, geraspte gember, zout en peper. Laat dit 10–15 minuten marineren terwijl je de rest voorbereidt.
2. Rijst koken
Kook de basmatirijst in ruim water met een snufje zout. Dit duurt ongeveer 10–12 minuten. Giet af en laat even staan met de deksel op de pan.
3. Broccoli stomen
Snijd de broccoli in roosjes en stoom deze in 15–20 minuten beetgaar.
4. Ui en champignons bakken
Snijd de uien, knoflook, bosui en champignons fijn. Verhit roomboter in een wok of grote pan en fruit dit alles 5–10 minuten op middelhoog vuur.
5. Biefstuk bakken
Voeg de biefstukreepjes toe aan de pan. Bak ze 2 minuten op hoog vuur mee, zodat ze mooi dichtschroeien. Niet te lang, anders worden ze taai.
6. Broccoli erbij
Doe de gestoomde broccoli bij de rest in de pan en roer alles goed door elkaar. Even kort mee verwarmen.
7. Serveren
Serveer de Oosterse biefstukreepjes met broccoli op een bedje van rijst. Eventueel nog wat extra sojasaus erover voor extra smaak.