top of page
Ingredienten
40 gr. kokosmeel
40 gr. havermeel
2 bananen
4 dadels
6 eieren
1 tl kaneel
1 tl speculaas en koek kruiden
handje walnoten (te vervangen voor appel of ander fruit als blauwe bessen)
(keltisch) zeezout
2 el water
3 tl kokosolie of olijfolie
Bereiding
Stap 1
Pureer met een staafmixer de bananen, dadels, eieren, kaneel, speculaas en koekkruiden, (keltisch) zeezout en 2 el water door elkaar.
Stap 2
Mix met een mixer de kokos en haver meel er doorheen.
Stap 3
Mix met een spatel de walnoten en/of ander fruit door het beslag heen.
Stap 4
Verhit een klein beetje kokosolie of olijfolie in een pan en bak de pannenkoekjes beide kanten 6-8 minuten op laag vuur met de deksel op de pan. Het beslag is genoeg voor 4 pannenkoeken. Eet smakelijk!
bottom of page