Een gezond alternatief voor brood.
Ingredienten
120 gr havermeel
60 gr kokosmeel
15 gr Kokosrasp
4-5 rijpe bananen
1 appel in stukjes
6-8 eieren
50 gr dadels
75 ml melk
Speculaaskruiden
Kaneel
(keltisch) zeezout
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden
Stap 2
Pak een glazen kom en doe hier de bananen, eieren en dadels, melk, speculaarkruiden, kaneel en (keltisch) zeezout in. Pureer het met een staafmixer in 1 minuut tot een glad beslag.
Stap 3
Voeg de havermeel, kokosmeel, kokosrasp toe en mix alles met een mixer goed door elkaar heen.
Stap 4
Schil een appel en snijd in kleine stukjes. Roer de appel met een spatel door het beslag.
Stap 5
Doe het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik en plaats het voor circa 45 minuten onder in de oven. Eet smakelijk!
Het brood is in de koelkast enkele dagen houdbaar. Invriezen per plak kan uiteraard ook.