Ingredienten
600 gr. zoete aardappel
600 gr. spinazie*
375 gr. bio rundergehakt
Klein beetje geraspte kaas
3 el olijfolie
Kruiden
1 el groningse mosterd
1 middel grote ui
2 teentjes knoflook
1 klontje roomboter
1 tl kurkuma
1/2 tl nootmuskaat
zout en peper na smaak
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en breng water aan de kook om de aardappels te stomen.
Stap 2
Schil en snijd de zoete aardappelen in grove stukken. Laat ze 20 minuten stomen tot ze gaar zijn.
Stap 3
Stoof ondertussen de spinazie op een laag vuur in 3 el olijfolie tot het geslonken is,.
Stap 4
Voeg er mosterd, nootmuskaat, peper en zout aan toe en zet aan de kant.
Stap 5
Snipper de ui en knoflook, bak dit kort aan in olijfolie. Bak vervolgens het gehakt gaar en breng het op smaak met zout en peper.
Stap 6
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en stamp ze fijn. Voeg er een klontje boter en kurkuma aan toe en breng het op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Stap 7
Bedek een kleine ovenschaal met een laag gehakt, dan een laag spinazie en daarna een laag aardappelpuree.
Stap 8
Strooi er een klein beetje geraspte kaas over en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 9
Zet de laatste tien minuten de oven aan voor een mooi bruin korstje