guacamole

1. Avocado’s klaarmaken

Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees in een kom.

2. Kruiden erbij

Snipper de ui en knoflook heel fijn. Verwijder de zaadjes van de rode peper en hak de helft fijn. Pers het limoensap uit en doe alles (inclusief olie, zout en peper) bij de avocado in de kom.

3. Mixen maar

Gebruik een staafmixer om er een gladde massa van te maken. Proef even. Mist er iets? Voeg gerust wat extra limoensap, peper of zout toe.

4. Afmaken met koriander

Snijd de koriander fijn en roer deze er op het laatst doorheen met een vork.

Tip!

Wil je de sjalotjes minder scherp? Je kan de gesneden sjalotjes kort onder koud water afspoelen en daarna goed laten aflekken.