Bananen-haver-kokosbrood met stukjes appel

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).

2. Beslag maken

Doe de bananen, havermeel, kokosmeel, eieren, melk, speculaaskruiden, kaneel en een snufje zout in een blender. Pureer alles tot een glad beslag.

3. Appel erdoor spatelen

Schil de appel, snijd in kleine stukjes en spatel die samen met de rozijnen en walnoten rustig door het beslag.

4. In de pan en dan de oven in

Vet je ovenbestendige koekenpan in met een klontje roomboter. Giet het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad. Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak het brood in ongeveer 1 uur gaar en goudbruin. Laat het even afkoelen in de pan voor je het aansnijdt.