Ingredienten
1 spitskool
1 rode paprika
1 grote ui
1 teentje knoflook
375 gr. biologisch rundergehakt
100-125 gr basmati rijst (gewicht is ongekookt)
100 ml. kokosmelk 18%
Kruiden
1 tl paprika poeder
1 tl fenegriek
1 tl komijn
1 tl kaneel
1 tl gember
1 tl kardemom
1 tl citroengras
(keltisch) zeezout en peper
Bereiding
Stap 1
Doe de rijst in een pan met kokend water. Voor extra smaak kun je 1/4 tl keltisch zeezout toevoegen aan het water. Kook de rijst in 10 á 12 minuten gaar. Daarna afgieten in een zeef en de rijst terug doen in de pan. Laat het nog even rusten.
Stap 2
Verhit 2 el olijfolie in de pan, fruit de uien en knoflook een paar minuten.
Stap 3
Voeg na een paar minuten het gehakt toe en laat het aanbraden. Snijd ondertussen de spitskool in kleine reepjes.
Stap 4
Zodra het gehakt gaar is voeg je de spitskool toe. Voeg ook alle kruiden en de kokosmelk toe. Doe de deksel erop en laat het geheel 20 minuten sudderen. Af en toe even roeren.
Stap 5
Server de spitskool met de rijst eronder of er naast. Eet smakelijk!