Zwarte rijstcrackers met kipfilet en paddenstoelen

1. Kipfilet marineren

Snijd de kip in kleine blokjes. Marineer met citroensap, kipkruiden, zout en peper. Zet even weg zodat de smaken goed intrekken.

2. Ui en paddenstoelen bakken

Snijd de uien en knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen grof. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan en bak ui, knoflook en paddenstoelen 5–10 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn.

3. Kip erbij

Voeg nu de kip toe en bak 6–8 minuten mee tot deze gaar en goudbruin is.

4. Serveren

Beleg de zwarte rijstcrackers met het kip-paddenstoelenmengsel. Eventueel nog een snuf zout erover en klaar!