Knoflookkip met zoete aardappelpuree en bloemkool met paprika, komijn en kurkuma

1. Groenten stomen

Breng water aan de kook in een stoompan. Snijd de bloemkool in roosjes en schil de zoete aardappel, snijd in blokjes. Stoom de zoete aardappel in ca. 20 minuten gaar. Voeg de bloemkoolroosjes na 8 minuten toe en stoom die nog 12 minuten beetgaar mee.

2. Zoete aardappelpuree maken

Giet daarna af en doe ze terug in de pan. Voeg een klontje roomboter toe, samen met 2 eetlepels olijfolie, 50 ml volle melk, 1 tl kurkuma, ½ tl nootmuskaat, zout en peper. Pureer alles tot een romige puree met een staafmixer.

3. Kipfilet voorbereiden

Kruid de kipfilet met zeezout en peper. Leg de kip tussen twee vellen bakpapier en sla wat platter met een deegroller. Zet even apart.

4. Bloemkool op smaak brengen

Snijd de paprika en de geschilde gember in kleine blokjes. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan en voeg het komijnzaad toe. Laat even poffen (30 sec.) en voeg dan de gember toe. Bak dit 2 minuten. Voeg de gestoomde bloemkool toe, samen met de paprika, 1 tl kurkuma, harissa, zout en peper. Roer goed door en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.

5. Kip en knoflook bakken

Pel de knoflook en snijd in dunne reepjes. Verhit een klontje roomboter in een koekenpan. Bak de kipfilet 3 minuten per kant. Leg de knoflookreepjes in de pan erbij en bak die rustig mee tot ze goudbruin en knapperig zijn.

6. Zoete aardappel purerenGiet de gare zoete aardappel af en doe terug in de pan. Voeg roomboter, melk, citroensap, zout en peper toe. Pureer met een staafmixer of stamp fijn tot een romige puree.

7. Serveren

Schep de puree op het bord, leg de kipfilet ernaast en maak het bord af met de bloemkool-groentemix.

Eet smakelijk!