Gebakken kipfilet met rode pesto op een zuurdesembroodje

1. Kip bakken

Kruid de kipfilet royaal met je favoriete kipkruiden. Verhit wat de olijfolie in een pan en bak de kip in 6–8 minuten goudbruin en gaar. Laat even rusten en snijd in plakjes.

2. Ui bakken

Snijd de rode ui in ringen. Bak deze in hetzelfde vet op laag vuur tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.

3. Broodje beleggen

Leg de twee plakken zuurdesembrood naast elkaar op een bord. Smeer op beide plakken een royale laag rode pesto. Leg de plakjes kip erop, gevolgd door de gebakken ui. Garneer met verse basilicumblaadjes.

4. Serveren

Serveer de broodjes open, dus zonder bovenkant. Lekker met een handje rucola of een simpele salade erbij.