Ovenschotel met zoete aardappel, spinazie en gehakt

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C en breng water aan de kook om de aardappels te stomen.

2. Aardappels stomen

Schil en snijd de zoete aardappelen in grove stukken. Stoom ze 20 minuten tot ze zacht zijn.

3. Spinazie smoren

Verwarm 3 el olijfolie in een pan en stoof de spinazie op laag vuur tot het geslonken is. Breng op smaak met mosterd, nootmuskaat, peper en zout. Zet aan de kant.

4. Gehakt bakken

Snipper de ui en knoflook. Bak dit kort aan in een beetje olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak gaar. Breng op smaak met peper en zout.

5. Puree maken

Stamp de gestoomde aardappels fijn met een klontje roomboter en de kurkuma. Breng op smaak met peper, zout en wat extra nootmuskaat.

6. Ovenschotel opbouwen

Vet een ovenschaal in. Begin met een laag gehakt, dan een laag spinazie, en sluit af met de zoete aardappelpuree. Strooi er een beetje geraspte kaas over.

7. Oven in

Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de laatste 10 minuten de grillstand aan voor een mooi bruin korstje.