Een makkelijke en superlekkere maaltijd boordevol smaak. De zoete frietjes combineren top met de kruidige kip en frisse guacamole. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxed weekenddiner.
Ingredienten
Voor de kip:
350 g kipfilet
1/2 tl korianderzaad
1 tl paprikapoeder
1 teentje knoflook (fijngehakt)
Sap van een halve limoen
Olijfolie
Keltisch zeezout
Voor de friet:
350 g zoete aardappel
1 el olijfolie
Keltisch zeezout
Voor de guacamole:
Voor de guacamole zie je hier het recept.
Bereiding
1. Marineer de kip
Rooster het korianderzaad even kort in een droge pan tot het gaat geuren. Maal het fijn in een vijzel. Snijd de kip in dunne reepjes en meng met paprikapoeder, korianderzaad, knoflook, limoensap, een scheutje olijfolie en wat zeezout. Laat dit intrekken terwijl je verder gaat met de rest.
2. Zoete aardappelfriet maken
Schil de zoete aardappel en snijd in frietformaat. Kook ze 6 tot 8 minuten voor in een pan met water. Giet af, doe terug in de pan en meng met olijfolie en zout. Bak ze daarna 10 tot 15 minuten in de airfryer op 180 °C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Guacamole erbij
Maak ondertussen de guacamole. (zie je hier het recept)
4. Kip bakken
Bak de kip 5 minuten voordat de friet klaar is in een koekenpan op middelhoog vuur. Als de kip gaar is, voeg je een klein klontje roomboter toe. Lekker als jus over de kip.
5. Serveren maar
Serveer de zoete aardappelfriet met de kip en een flinke schep guacamole. Klaar!