Snijbiet salade met zalm

Tijd

15

Porties

2

Categorie

Lunch

Ingredienten


  • Snijbiet (bladeren)

  • 1 Avocado

  • 2 middel grote appel's

  • 1/3 komkommer

  • Handje walnoten

  • 250 gr. zalm


Kruiden

Bereiding

Stap 1

Marineer de zalm met 1 tl kerrie poeder, 1 tl paprika poeder, (keltisch) zeezout en peper.


Stap 2

Snijd de bladeren van de snijbiet af en snijd fijn. De stelen kan je gebruiken voor in een wokgerecht. Pak een grote kom en doe hier de snijbiet in. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Verweider het klokhuis uit de appel en snijd de appel ook in kleine blokjes. Roer de snijbiet, komkommer en appel goed door elkaar heen en breng op smaak met 4 el home made komijn dressing, 1 el gedroogde italiaanse kruiden, (keltisch) zeezout en peper.


Stap 3

Pak een pannetje en bak de zalm in een paar minuten gaar. Ik vind het lekker om de zalm door elkaar te husselen.


Stap 4

Pak een pannetje en bak de walnoten kort aan in 1 el olijfolie. Serveer de walnoten en zalm op de salade.


Stap 5

Snijd als laatste wat verse koriander fijn en strooi over de salade heen. Eet smakelijk!