Romig gevuld omelet met kipfilet

Tijd

10

Porties

2

Categorie

Lunch

Ingredienten

  • 5 eieren

  • 125 gr. kipfilet

  • 4 Sjalotjes

  • 2 teentjes knoflook

  • 150 gr spinazie

  • 25 gr creme fresh

  • 1 el citroensap

  • 2 cm geraspte gember wortel

  • 2 el olijfolie

  • klontje roomboter


Kruiden

  • 1/4 bosje verse bieslook

  • 1 tl komijnzaad

  • 1 tl Chinese 5 kruiden

  • 2 cm geraspte gember

  • (Keltisch Zout en peper

Bereiding

Stap 1

Pak een koekenpan en rooster 1 tl komijnzaad kort aan. Stamp het komijnzaad vervolgens fijn in een vijzel.


Stap 2

Snijd de kipfilet in kleine blokje en marineer in 1 el olijfolie, 1 tl Chinese 5 kruiden, 2 cm geraspte gember, (keltisch) zeezout en peper. Zet het even weg.


Stap 3

Pel de sjalotjes en knoflook en snijd fijn.


Stap 4

Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de sjalotjes en knoflook aan. Doe ook het komijn zaad er bij. Voeg vervolgens het kipfilet toe en bak op middelhoog vuur.


Stap 5

Snijd de blad spinazie fijn en als de kip bijna gaar is voeg je de spinazie toe. Goed blijven roeren totdat de spinazie is geslonken. Voeg nu de creme fresh en 1 el citroensap toe en breng verder op smaak met (keltisch) zeezout en peper.


Stap 6

Snijd 1/4 bosje verse bieslook fijn. Doe de eieren in een glazen kom en voeg de gesneden bieslook toe. Roer het geheel kort door elkaar heen met een garde. Doe het geroerde ei bij de spinazie en kip in en blijf goed roeren.


Stap 7

Zodra het ei gaar is voeg je wet (keltisch) zeezout en peper toe. Eet smakelijk!