Rijstwafels Thaise wokgroenten, zalm en runderlever

Tijd

10

Porties

2

Categorie

Lunch

Ingredienten

  • 4 rijstwafels

  • 150 gr thaise wokgroente

  • 1 stuk wilde zalmfilet (vriesvak)

  • 50 gr runder lever

  • 2 ei

  • Roomboter


Kruiden

  • 1 tl Paprika poeder

  • 1 tl Kerrie poeder

  • Verse dille

  • zelf gemaakte kerrie mayonaise

  • (keltisch)zeezout en peper

Bereiding

Stap 1

Laat de zalmfilet ontdooien


Stap 2

Verhit wat roomboter in een pan bak en roerbak de thaise wokgroente 3 minuten.


Stap 3

Snijd de lever fijn en voeg dit samen met de zalmfilet toe. Bak het al omscheppend door, tot de zalm en lever gaar zijn.


Stap 4

Voeg het ei toe en breng op smaak met paprikapoeder, kerriepoeder, verse dille, (keltisch)zeezout en peper. Bak het al omscheppend door tot ook het ei gaar genoeg is.


Stap 5

Leg 2 rijstwafels op een bord en serveer de thaise wokgroente met de kerrie mayonaise er naast. Eet smakelijk!