Maaltijdsalade met rodekool en kippendij

Tijd

15

Porties

1

Categorie

Lunch

Ingredienten

  • 1 kippendij

  • 50/75 gr. gesneden bladgroenten

  • ½ avocado of 50gr. diepvriesavocado

  • 4 blokjes rode kool met appeltjes (uit de vriezer)

  • Olijfolie

  • 1 tl citroensap


Kruiden

  • ¼ bosje verse basilicum

  • 2 tl gedroogde rozemarijn

  • Zout en peper

Bereiding

Stap 1

Pak een snijplank en een keukenmes en snijd de bladgroenten, rode kool, appel, avocado en verse basilicum.


Stap 2

Verdeel de bladgroenten, appel, avocado en verse basilicum over een diep bord en breng op smaak met 1 el olijfolie, 1 tl citroensap, gedroogde rozemarijn, zout en peper. Goed roeren.


Stap 3

Verdeel vervolgens de rode kool over de groentes.


Stap 4

Marineer de kippendij met olijfolie, zout en peper en eventueel andere kruiden naar smaak. Snijd de kippendij in dunne reepjes en bak het in 6 tot 8 minuten gaar in een koekenpan.


Stap 5

Verdeel de kippendijreepjes over de maaltijd salade. Eetsmakelijk!