Gevulde paprika met gehakt en rijst

Tijd

45

Porties

3

Categorie

Diner

Ingredienten

Ingrediënten

  • 1 of 2 paprika's per persoon

  • 300 gr Thaise wokgroente

  • 4 middelgrote Ui

  • 25 gr Basmati rijst (ongekookt) per persoon

  • 375 gr Rundergehakt

  • 1 ei

Kruiden

  • 1 tl koriander

  • 1 tl Laos

  • 1 tl paprika

  • 1/2 tl biologische tamarinde concentraat

  • 1 á 2 tl gedroogde oregano

  • Keltisch zeezout en peper


Bereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190 graden


Stap 2

Doe de rijst in een pan met kokend water. Voor extra smaak kun je 1/4 tl keltisch zeezout toevoegen aan het water. Kook de rijst in 10 á 12 minuten gaar. Daarna afgieten in een zeef en de rijst terug doen in de pan. Laat het nog even rusten.


Stap 3

Snipper de ui en knoflook en fruit dit 5 á 10 minuten in een klontje roomboter.


Stap 4

Voeg vervolgens het gehakt toe en braad het circa 5 minuten tot het bijna gaar is.


Stap 5

Voeg nu de wokgroente, alle kruiden, zout en peper toe. Goed roeren. Laat het gehad circa 10 minuten sudderen.


Stap 6

Voeg nu de gekookte rijst toe bij het gehakt en de groente en mix het er goed door heen.


Stap 7

Kluts een ei en mix dit ei ook goed door het gehakt, de groentes en de rijst heen.


Stap 8

Was de paprika's goed met water en snijd de bovenste rand er vanaf. Ontpit de paprika's en vul ze met de gehakt, groente en rijst mix. Zet de paprika's 20 minuten in de oven op 175 graden. Eetsmakelijk!