Frisse komkommer, rucola salade met gember kip

Tijd

15

Porties

1

Categorie

Lunch

Ingredienten

  • 75 gr rucola

  • 1/3 komkommer

  • 1 appel

  • handje walnoten

  • 125 gr kipfilet

  • 2 el olijfolie


Kruiden

Bereiding

Stap 1

Snijd de kipfilet in kleine blokjes en marineer met 2 cm geraspte gember, 1 tl kipkruiden en 1 el olijfolie. Zet even weg.


Stap 2

Pak een grote kom en doe hier de rucola in. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Verweider het klokhuis uit de appel en snijd de appel ook in kleine blokjes. Roer de rucola, komkommer en appel goed door elkaar heen en breng op smaak met 2 el home made komijn dressing, (keltisch) zeezout en peper.


Stap 3

Pak een pannetje en bak de kip in een paar minuten gaar.


Stap 4

Pak een pannetje en bak de walnoten kort aan in 1 el olijfolie.


Stap 5

Serveer de walnoten en kip op de salade. Eet smakelijk!