
Een gezond alternatief voor brood.
Ingredienten
80 gr havermeel
40 gr havermout
60 gr kokosmeel
15 gr Kokosrasp
4-5 bananen (waarvan 1 in stukjes)
4-5 eieren
50 gr dadels
75 ml melk
Speculaaskruiden
Kaneel
(keltisch) zeezout
1/2 pakje bakpoeder
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 170 graden
Stap 2
Pak een glazen kom en doe hier de bananen, eieren en dadels, melk, speculaarkruiden, kaneel, (keltisch) zeezout en bakpoeder in. Pureer het met een staafmixer in 1 minuut tot een glad beslag.
Stap 3
Voeg de havermeel, havermout, kokosmeel, kokosrasp, 1 banaan in kleine stukjes toe en mix alles met een mixer goed door elkaar heen.
Stap 4
Doe het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik en plaats het voor circa 45 minuten onder in de oven. Eet smakelijk!
Het brood is in de koelkast enkele dagen houdbaar. Invriezen per plak kan uiteraard ook.